六盘水 · 聚源烙锅 · 店名待确认
臭豆腐
菜品价格¥6视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
贵州六盘水
主要食材
发酵豆腐菜籽油糊辣椒
烹饪方式
发酵煎
味型
鲜香酸香气突出辣
口感
软绵密
其他特点
地方特色街头／市场美食传统做法简单烹制
分类依据：臭豆腐是长期形成的发酵豆制品小吃，在六盘水烙锅中作为单独烙制食材上桌。
博主推荐程度
评价有好有坏视频认为臭味和发酵味“很透”、非常香，但指出豆腐片“有点薄”，并提醒带女朋友不建议点臭豆腐。
这道菜怎么样
视频中提到发酵味和臭味浓郁，带有类似蓝纹芝士的气息；视频认为臭味发酵得比较充分，但指出豆腐片偏薄，厚一些口感可能更好。
所在记录聚源烙锅
视频时间2:25–5:23
价格依据视频中提到