利苑酒家

汤色清亮如茶,回口甘甜,鸡肉、肉和鸡爪子的香气与胶质明显,肺处理得当,没有明显腥味或异味,炖煮时间充足。

鸽皮酥脆,肉质嫩且汁水充足,腌料咸淡适中、入味,基本没有腥味,炸制火候掌握较好。

吊桶品质较好且新鲜,火候掌握得当,鱿鱼口感脆爽,味道不错。

根据视频中的个人体验整理：面糊挂得过厚,入口更像炸面糊,蟹味被遮盖;蒜蓉较酥脆,咸淡掌握尚可,但整体出品不符合利苑应有的水平。

汤底鲜味明显,炸米带来酥脆口感和层次感;作为利苑招牌菜,整体表现令人惊艳。

芒果香气明显,椰浆顺滑,红心柚带来轻微苦味和回甘,整体风味层次丰富,表现较好。