新新湘菜馆

博主评价鱼子较入味,辣椒、葱姜蒜带来厚重风味;大块且未敲开的鱼子可能残留腥味,建议敲碎后食用。

博主评价肉煸炒后香,榨菜皮脆爽,锅气足、辣椒味香,是下饭菜,并认为火候处理得好。

博主品尝后认为鸭肉纤维有嚼劲,没有亚硝酸盐味,微辣且好吃;但肉量少,食用时较难啃。

根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜偏甜,盐放少导致咸味不足、风味不够厚重,整体评价一般。

博主评价鱼汤熬煮时间足、没有土腥味,汤咸鲜并带有回口辣味,鱼肉软烂;同时认为是活鱼,厨师水平超出预期。