马旺子川小馆

牛肉有弹性，口条软烂；入口麻辣味不特别冲，随后麻味增强，带有红油酱香和微甜味，整体评价为好吃。

入口是芝麻酱味，随后带有酱香和红油味，评价为味道不错。

鳝鱼口感有弹性，肥肠约九分烂、需要用力咀嚼；汤汁有牛油香味，麻辣味较厚重，整体评价为好吃。

肘子以白水煮制，肉质非常软烂，皮容易入口；酱汁带有较明显的姜味，可能有沙姜风味，与以往吃到的肘子不同，整体评价为不错。

猪脸肉为煮制的白肉，带有麻辣和小酸甜味，切工受到提及，但整体评价为没有什么新奇。

猪肚煮得软烂并带有韧性，味道咸鲜微甜，但猪肚带有淡淡苦味；青笋和银杏没有苦味。视频将白油描述为传统川菜炒法，并认为这道菜体现了川菜不只以辣味为主。