浙江食府

龙井虾仁的虾仁较嫩,芡汁厚度合适,但采用冰鲜虾仁,龙井茶叶也不是新鲜嫩芽,茶香不足,整体表现与其偏高的价格相比较为一般。

火候和肉质表现尚可,酱汁调味也基本合适,但汁带酸口,博主不太习惯,而且酸味不适合搭配米饭。

米饭表现中规中矩,价格不算过分,整体属于大多数餐厅的水平。

鱼肉较嫩,酸甜酱汁调配合适,酸味较轻盈,并带有果酸,整体是本次用餐中博主最喜欢的一道。视频同时提到传统做法使用草鱼,并对鱼种选择提出疑问。

拼盘中的炸响铃和臭豆腐都炸得酥脆,口感较好,但整体本身味道较淡,需要蘸酱;其中绍兴臭豆腐的风味较正,获得了一定肯定。

根据视频中的个人体验整理：整体表现较差。笋片还算脆,但雪里蕻缺乏味道,汤像油汤而没有亮点,面条也与博主印象中的传统圆面不同。