北平楼

鸭皮较厚实且酥脆，颜色红润；鸭肉嫩度和新鲜度尚可，但不如全聚德的做法鲜嫩。

鸭包表面酥脆，鸭骨上的肉经过酱炒，呈现甜、咸、香的复合风味，视频评价其表现不错。

海参没有腥味，烧得较透，口感软烂糯，味道较浓厚；葱段因油温偏高而有炸糊的问题，汁水偏宽但整体表现不错。

肘子皮较厚且有韧性，不够软烂；皮肉之间不够入味，瘦肉部分只有边缘带有淡淡底味，茶树菇香味在放凉后不明显。

带鱼炖得非常软烂，骨头入口后几乎没有明显感觉；烙饼刷油较足，咸菜炖得很烂，整体呈咸鲜、咸香风味，视频评价其品质不错。

瑶柱文思豆腐汤制作较简单，豆腐丝为机器切制，并搭配瑶柱。博主认为按其价位来看，不宜有过高期待。