北京 · 北平楼 · 具体分店待确认
乾隆御膳肘子
菜品价格¥158视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等主要食材
猪肘子茶树菇
烹饪方式
烧／焖炖
味型
咸鲜鲜香香气突出
口感
有嚼劲嫩
其他特点
宴席／正式餐饮本店招牌传统做法
分类依据：菜名带有御膳属性，且在本次较正式、价格较高的餐馆正餐中作为复合炖制肉菜供应；但视频未证明其属于稳定传统经典，故归正式餐饮菜式。
博主推荐程度
评价有好有坏作者指出肘子皮厚、炖得不够烂，皮肉之间和瘦肉部分不够入味，并建议高压锅再压一段时间；只提到刚上桌时茶树菇香味较浓。
这道菜怎么样
视频中提到肘子皮较厚且有韧性，不够软烂；皮肉之间不够入味，瘦肉部分只有边缘带有淡淡底味，茶树菇香味在放凉后不明显。
所在记录北平楼
视频时间1:56–2:31
价格依据视频中提到