丰泽园

肘子肉炖得很烂,上层汤冻较薄且入味,入口有淡淡酒香,汤冻在口中化开。

整体为酸甜口,带有卤水香,能够减弱大肠的脏器味,调味被评价为地道。

海参口感有弹性且烧制透,酱汁呈浓郁葱香和咸鲜味,勾芡与海参质地搭配较好。

腰花口感被评价为少见的脆嫩,制作强调烈火旺油和快速成菜,火候控制较好。

鱼身外层糊较厚,入口更焦脆;鱼肉被评价为新鲜嫩,糖醋汁与外壳及鱼肉结合后满足感较强。

鸡肉味道类似红烧鸡块,口感有弹性;评价中认为鸡肉比鲍鱼更好吃。