北京 · 丰泽园 · 具体分店待确认
水晶肘子
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜
主要食材
猪肘子
烹饪方式
烧／焖炖生食／冷食
味型
鲜香香气突出浓郁
口感
嫩软绵密
其他特点
公认经典本店招牌传统做法
分类依据：以炖肘子汤凝成薄层肉冻、冷食呈现，属于丰泽园具有代表性的传统鲁菜冷菜。
博主推荐程度
推荐博主称其为丰泽园“出了名的菜”，并赞其肉炖得很烂、汤冻入口化开且带酒香。
这道菜怎么样
视频中提到肘子肉炖得很烂，上层汤冻较薄且入味，入口有淡淡酒香，汤冻在口中化开。
所在记录丰泽园
视频时间0:16–0:35
价格依据视频中提到