福满园

整体为咸鲜五香味,含有牛板筋,牛肉炖得软烂但肉质选择一般、略柴,味道炖得较透,呈现家常风格。

排骨炖得软烂,配料新鲜,味道简单咸鲜并突出排骨肉香,整体家常,但略有糊锅味。

菜品外观利索,入口为酸咸香,酸味控制准确;但缺少青蒜和拍蒜带来的复合蒜香,味道略清淡。

味道咸鲜并带有轻微醋味,炖得入味,鱼肉口感酥烂、骨头也能吃,调味合适且具有家常地道感。

根据视频中的个人体验整理：整体表现一般,入口咸鲜回甜但回味有鱼籽腥味;葱姜及香料不足,猪油少导致缺乏润感,口感偏干,水分流失较多。

属于北京家常做法,馒头选料较好,质地扎实、筋道、有嚼头,不松散或发糟。