扬州宴

食材新鲜,口感Q弹,咸鲜回甜,并将生蒜蓉改成熟蒜蓉,具有一定创新。

使用高邮湖虾仁,调味咸鲜,但虾仁本身的味道较浓,缺少此前品尝时的清香,整体未达到预期。

根据视频中的个人体验整理：配料基本遵循传统做法,但汤底使用豆油调色,缺少鸡油汤底应有的回味和层次,整体表现令人失望。

根据视频中的个人体验整理：颜色和咸淡掌握得当,但鲍汁和酒香不够明显,猪肉口感发硬且不够香,制作流程存在问题,当前出品与价格不太匹配。

香味和鲜味足够,炖煮火候到位,汤味掌握合适;但汤色应更清亮,油花较多,作为扬州代表性菜品显得不够精细。