扬州 · 扬州宴 · 具体分店待确认
淮扬软兜
菜品价格¥138视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
淮扬菜扬州
主要食材
鳝鱼蒜蓉
烹饪方式
炒
味型
鲜香咸鲜甜
口感
嫩有嚼劲弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法现代呈现
分类依据：字幕明确称其为软兜长鱼、淮扬菜代表菜，属于具有稳定传统身份的淮扬经典；熟蒜蓉属于一定的呈现和调味变化。
博主推荐程度
推荐博主评价食材非常新鲜，口感Q弹回口且有粘牙感，口味咸鲜回甜。
这道菜怎么样
视频中提到食材新鲜，口感Q弹，咸鲜回甜，并将生蒜蓉改成熟蒜蓉，具有一定创新。
所在记录扬州宴
视频时间1:00–1:27
价格依据视频中提到