老俄楼

格瓦斯以面包发酵，麦芽香味浓，加入柠檬片后口感特别清爽，比瓶装格瓦斯更好喝。

根据视频中的个人体验整理：分量足、肉多，整体咸香，芹菜和胡萝卜带有清香味；但牛肉品质一般，口感发柴，炖煮时间应更长，而且味道偏咸。

红菜汤味道比较正，酸奶油的酸味能够解腻并带来回味；汤中红菜头切得细，能够吃出红菜头的味道。搭配的面包发酵菌种被评价为很好，整体味道做得好。

熏味足，鱼的咸淡合适，咀嚼后回味很香；作为下酒菜合适，熏制火候被评价为到位。

酸黄瓜清口、味道正，有自然发酵的风味，酸甜和咸淡都合适；相比之前吃过的几种，味道更好，也更有特色。

这道老菜保持得不错，被评价为非常好吃。奶汁香，咸淡掌握得好，去腥充分，鱼肉嫩度足；奶汁表面的薄脆层也被认为有助于增加香味，整体基本功扎实。