方中山胡辣汤

汤味咸香带辣,有肉汤的厚重感,味道与河南的胡辣汤相近,喝起来很舒服。

形似小号油条,外脆里软,加入小茴香后香味明显,视频建议蘸汤食用。

牛肉味浓郁,带有较重的五香粉或十三香味,粉条吸收了牛油和牛肉的香味;外皮薄且酥脆,视频评价其口感很过瘾。

外皮松软,底部酥脆,馅料为牛肉粉条,馅与皮的比例合适,馅料不干。

豆腐脑软滑、香嫩,豆香味浓;与胡辣汤混合后,整体辣度明显降低,吃起来没有那么辣。