八闽食府

海蛎煎整体表现一般,没有明显问题,但也不够出彩;粉浆口感偏硬,不够柔软Q弹。

汤底新鲜,米皮滑溜,后加入的芹菜末保持了脆口和香气,使整体味道更有层次。

荔枝肉制作得不错,酸甜汁以糖醋调制而成,没有使用番茄酱,整体保持了传统做法的风味。

虾肉新鲜,红糟带有较为经典的酒香和闽菜风味;酒香可以再浓一些,但整体制作得不错。

汤味不错,肉燕皮薄而有韧性、不粘牙;鱼丸为带猪肉馅的福州鱼丸,呈咸鲜口并带有酱香。

根据视频中的个人体验整理：光饼面团使用不当,偏向馒头面团;切开后再油炸使内部吸油过多,整体口感油腻,这道菜表现不佳。