万盛合

博主描述海肠鲜嫩、脆滑、弹，韭菜颜色翠绿且口感脆嫩；底下是蛋炒饭，并加入肉丁丰富口感。博主认为其整体口感突出、火候较好。

博主描述外层带有五香粉味和焦香感，肉质外焦里嫩，没有不良肉味，整体很香。

博主描述其具有甜、辣、微酸、微苦、咸等味道层次；做法与传统九转大肠不同，大肠口感软烂且有弹性，味道和口感均得到肯定。

博主描述外皮酥脆，内馅肉丝较嫩，海米较香，并认为其与常见春卷口感差异明显。

博主认为菜品外形好看，外层酥壳较硬但不至于过硬，内部肉质嫩，火候控制较好；味道被认为与糖醋里脊或咕咾肉相近。

博主描述酱汁能够挂住，海参口感绵糯并带有少许脆感，葱香味足、烧制味道较好；同时提到海参略有一点硬，并认为整体表现略逊于北京某家，但总体评价较高。