晋阳饭庄

采用腌、蒸、炸的传统工艺，鸭肉较软烂，整体外酥里嫩；但鸭子偏瘦，火候略欠，不够酥脆，底口和咸度不足，回味有轻微鸭腥味。

口味咸鲜微酸，肉片没有腥味，调味和勾芡较好，油量适中，生熟醋结合得当；颜色略暗，但不影响整体味道。

鱼肉新鲜，糖醋搭配协调，入口先酸后甜，回味鲜，肉质嫩且有弹性；炸制定型和后续炖煮的火候控制较好。

根据视频中的个人体验整理：盐味不足，桂皮和大料的炒制火候不够，导致醋糖味道无法压住肉本身的腥味；博主明确认为这道菜表现失败，价格也不便宜。

根据视频中的个人体验整理：黄米蒸制时间不足，面团中的油偏少，枣也没有蒸透，口感夹生、不够软烂；博主认为制作工艺有失老字号水准，并认为这道菜不值。

根据视频中的个人体验整理：桂花酱相对尚可，但蓝莓酱和草莓酱被评价为香精味明显、调味人工；博主认为这道菜主要是迎合小孩，并明确表示不推荐。