北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
山西过油肉
菜品价格¥51视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
山西
主要食材
猪里脊蒜薹笋片木耳黄瓜
烹饪方式
炸炒
味型
鲜香酸咸鲜香气突出
口感
嫩多汁
其他特点
地方特色公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
“山西过油肉”具有明确的山西菜地域身份和稳定的传统技法，包括过油、勾芡及生熟醋结合，属于地方经典菜。
博主推荐程度
推荐博主称其咸鲜微酸，肉片无腥味，油量和生熟醋运用恰当，认为这道菜“可以”，老字号做得不错。
这道菜怎么样
视频中提到口味咸鲜微酸,肉片没有腥味,调味和勾芡较好,油量适中,生熟醋结合得当;颜色略暗,但不影响整体味道。
来自哪次探店晋阳饭庄
视频时间1:49–2:37
价格说明视频中提到