北京 · 晋阳饭庄 · 具体分店待确认
老醋烧肉
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
山西
主要食材
猪肉老醋糖桂皮大料
烹饪方式
烧／焖
味型
酸甜咸鲜香气突出
口感
嫩
其他特点
地方特色传统做法
分类依据：以老醋、糖和桂皮大料烧制，结合山西菜餐馆及老字号语境，属于具有地方传统风格的肉菜；本次主要问题在于火候和调味失误。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主明确评价这道菜“很失败”，指出加热后仍然腥、盐味不足，且认为36元并不便宜。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：盐味不足，桂皮和大料的炒制火候不够，导致醋糖味道无法压住肉本身的腥味；博主明确认为这道菜表现失败，价格也不便宜。
所在记录晋阳饭庄
视频时间3:12–3:41
价格依据视频中提到