蔡澜港式点心

虾肉新鲜,整体呈咸香味;但点心上桌十多分钟后外皮便很快变干变硬。博主认为这可能是时间控制不到位,也可能存在蒸好后再次加热的情况。

外皮酥脆程度足够,但挂皮水不够厚实;鸽肉中带有明显的血腥味。

整体口感被评价为好吃,但没有吃出山楂或山楂果酱的味道,实际更接近普通叉烧包的味道。

被评价为带有类似螃蟹的腥味,但缺少蟹肉的鲜香;口感被认为与虾饺接近,表面搭配了蛋白和海鲜籽。

根据视频中的个人体验整理：炒面被评价为主要只有酱油味,缺少香味和锅气,并带有糊味;同时存在粗细不均、火候不匀和味道不融合等问题。