北京 · 蔡澜港式点心 · 具体分店待确认
干炒牛肉豉油皇炒面
菜品价格¥36视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
广东香港
主要食材
细面条牛肉豉油
烹饪方式
蒸炒
味型
咸鲜鲜香烟熏香
口感
偏干有嚼劲
其他特点
地方特色公认经典传统做法
分类依据：豉油皇炒面及干炒牛肉炒面属于粤式传统炒面类型，本次整集语境是港式点心店正餐探店；评价明确且全面负面。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：主播称其主要只有酱油味和糊味，缺少香味、锅气和味道融合，并指出粗细不均、火候不匀，认为这是本次首次特别难吃的菜。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：炒面被评价为主要只有酱油味，缺少香味和锅气，并带有糊味；同时存在粗细不均、火候不匀和味道不融合等问题。
所在记录蔡澜港式点心
视频时间2:22–3:10
价格依据视频中提到