山城家常菜

蹄膀骨肉容易分离，皮用嘴一抿即烂，经过油炸和红烧后吸收了豆瓣酱、味精和糖的味道，整体软烂浓郁。

肥肠口感较软，浓香明显，没有明显脏器味，味道咸鲜香辣，青花椒带来轻微麻感，整体吃起来较舒服。

猪肝软嫩、腰子脆嫩，整体呈咸鲜微辣的味道，泡椒和泡姜风味突出，博主认为这道菜制作得不错，吃起来也很美味。

泡椒风味浓郁，牛肉片切得较大，麻椒碎带来轻微麻感，整体味道融合度较好，博主认为这家的菜品很好吃。

这道菜选用猪的二刀肉，搭配豆豉、螺丝椒和酱油炒制，味道咸鲜香辣，锅气充足；在所点菜品中，博主认为它的锅气最足，吃起来也很香。

这道菜使用了较多仔姜，姜香明显但没有明显辛辣感，少量泡椒与鸭肉风味融合。虽然外观看起来不起眼，博主认为吃起来很好吃。