山城家常菜

蹄膀骨肉容易分离,皮用嘴一抿即烂,经过油炸和红烧后吸收了豆瓣酱、味精和糖的味道,整体软烂浓郁。

肥肠口感较软,浓香明显,没有明显脏器味,味道咸鲜香辣,青花椒带来轻微麻感,整体吃起来较舒服。

猪肝软嫩、腰子脆嫩,整体呈咸鲜微辣的味道,泡椒和泡姜风味突出,博主认为这道菜制作得不错,吃起来也很美味。

泡椒风味浓郁,牛肉片切得较大,麻椒碎带来轻微麻感,整体味道融合度较好,博主认为这家的菜品很好吃。

这道菜选用猪的二刀肉,搭配豆豉、螺丝椒和酱油炒制,味道咸鲜香辣,锅气充足;在所点菜品中,博主认为它的锅气最足,吃起来也很香。

这道菜使用了较多仔姜,姜香明显但没有明显辛辣感,少量泡椒与鸭肉风味融合。虽然外观看起来不起眼,博主认为吃起来很好吃。