南京西路店
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博主认为,来上海用餐首选功德林很合适,店里的素菜整体都很好吃,菜品、口感、味道和烹饪技艺都很出色。尤其是以纯素食材模拟排骨、螃蟹、鳝鱼等荤菜风味的做法,既保留了相应的口感与滋味,又体现了厨师在食材处理和调味上的功力;即使平时偏爱肉食,也能从中获得满足感。
博主评价其咸鲜甜并带有酸味,口感滑嫩,味道类似吃螃蟹时搭配的姜醋汁,整体很像螃蟹。
博主认为其可能由香菇制作,带有微甜的红烧味,认为其很香,甚至比一些地方制作的真实鳝鱼更好吃。
博主认为其由莲藕制作,糖醋味道较好,莲藕炸过后口感脆,评价为好吃。
博主认为其可能由某种蘑菇或豆制品裹芝麻油炸而成,外层酥脆,芝麻越嚼越香,并评价为不错。
博主猜测其为某种人造食材,酱爆味以咸鲜为主,带有甜味和微酸,并有姜末,口感软嫩,评价为挺好吃。
博主认为其可能由蘑菇制作,带有红烧味,越嚼越香,并认为有类似肉的感觉。
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