大块头排挡

椒麻味不突出，但腰花口感脆嫩、无腥味，咸香微辣，卖相一般。

韭菜偏老难嚼，口感如草；海肠脆嫩咸香。整体因韭菜季节问题口感一般。

外层咸蛋黄香气浓郁，脆壳薄；内里鸡肉汁水丰富、温度高，现做的口感较好。

牛肉炖得软烂入味，咸甜适口；底部的油条吸收了汤汁，保留脆感，搭配和谐。

上桌时有明显海鲜腥味，但入口后酱香味足，甜咸适中。八爪鱼过油后容易吸味，与酱汁搭配不错。

鸡肉被评价为土鸡，鸡皮有弹性、皮下脂肪少，肉质较紧实；做法简单，汤中搭配虫草花和大枣等食材。