老吉堂

鸡皮油脂充足，鸡肉紧实，香味明显；脱水晾制使口感扎实有嚼劲，腌料与咸味融合得当。

笋选材较好，口感嫩，烧制入味，呈现甜中带咸、咸中带甜的味道；整体表现很好。

葱油香味足，火候掌握得当，虾籽和特制酱油提升了鲜度，分量和性价比都较好；不足是面条偏软，嚼劲不够。

做法标准，酱汁收得浓郁，绍酒烧制带来淡淡苦味和焦香，能够解腻；整体味道很好，令人满足。

糟卤香味足，略咸但符合糟货特点；虾和鸭舌入味，毛豆因带壳且泡制时间较短而未完全入味，是主要不足。