老吉堂

鸡皮油脂充足,鸡肉紧实,香味明显;脱水晾制使口感扎实有嚼劲,腌料与咸味融合得当。

笋选材较好,口感嫩,烧制入味,呈现甜中带咸、咸中带甜的味道;整体表现很好。

葱油香味足,火候掌握得当,虾籽和特制酱油提升了鲜度,分量和性价比都较好;不足是面条偏软,嚼劲不够。

做法标准,酱汁收得浓郁,绍酒烧制带来淡淡苦味和焦香,能够解腻;整体味道很好,令人满足。

糟卤香味足,略咸但符合糟货特点;虾和鸭舌入味,毛豆因带壳且泡制时间较短而未完全入味,是主要不足。