北京 · 老吉堂 · 具体分店待确认
糟香四宝
菜品价格¥128视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
风味来源
上海
主要食材
虾鸭舌毛豆鲍鱼糟卤
烹饪方式
腌／渍生食／冷食
味型
香气突出咸鲜鲜香
口感
嫩多汁弹
其他特点
地方特色公认经典传统做法现代呈现
查看资料依据
分类把握：较高
糟卤浸制是上海传统风味技法，糟香四宝是在正餐中以多种糟制食材组成的传统风味冷菜拼盘；多种食材组合属于呈现方式变化，不足以判为创新菜。
博主推荐程度
推荐博主认为糟卤够香，虾和鸭舌都入味，使用罐头鲍也没有问题；主要遗憾是毛豆因带壳且泡制时间短而未入味。
这道菜怎么样
视频中提到糟卤香味足,略咸但符合糟货特点;虾和鸭舌入味,毛豆因带壳且泡制时间较短而未完全入味,是主要不足。
来自哪次探店老吉堂
视频时间5:11–6:13
价格说明视频中提到