人和馆

小黄鱼肉质软烂、细嫩,糟香味浓且入味;肉色洁白,被评价为新鲜,糟汁味道很香、很正。

外层被认为像炸过,猪肉品质好,没有明显的腥膻味;甜咸味酱汁被评价为恰到好处,能突出猪肉香味。

鳝鱼被认为新鲜、口感软滑,茭白口感近似笋丝且清脆新鲜、没有异味;甜咸调味搭配葱蒜油香,形成复合风味。

白鱼被评价为鲜美,鱼肉洁白细腻、鲜嫩肥;黄酒和糟汁增加了更浓的酒香及复合味,鱼肉蒸到刚熟,保持鲜嫩火候。

菜心去除了老杆,只保留嫩心,口感软中带脆、嫩甜;鸡油带来香味,与菜心风味结合,被评价为好吃。