上海 · 人和馆 · 具体分店待确认
炖糟太湖白鱼
菜品价格¥129视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
太湖地区江南
主要食材
太湖白鱼黄酒糟汁
烹饪方式
蒸
味型
清鲜香气突出甜鲜香
口感
嫩软多汁
其他特点
地方特色传统做法突出食材
分类依据：以太湖白鱼这一明确地域食材为核心，做法本质为清蒸并加入黄酒和糟汁，符合江南地方鱼鲜的日常特色菜定位。
博主推荐程度
必点视频称白鱼“味道真的是鲜美”“可是真的好吃”，并肯定其蒸到刚熟、保持鲜嫩的火候。
这道菜怎么样
视频中提到白鱼被评价为鲜美，鱼肉洁白细腻、鲜嫩肥；黄酒和糟汁增加了更浓的酒香及复合味，鱼肉蒸到刚熟，保持鲜嫩火候。
所在记录人和馆
视频时间1:46–1:49
价格依据视频中提到