上海 · 人和馆 · 具体分店待确认
金牌红烧肉
菜品价格¥27视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
上海本帮
主要食材
猪肉黑猪肉
烹饪方式
烧／焖
味型
甜咸鲜浓郁鲜香
口感
嫩多汁
其他特点
公认经典传统做法
分类依据：红烧肉是名称和烹饪身份稳定的传统经典菜，上海本帮餐馆语境进一步支持其本帮红烧菜定位；“金牌”属于店内菜名修饰，不改变其传统类型。
博主推荐程度
必点视频总结明确评价“金牌红烧肉非常好吃”，并称甜咸酱汁恰到好处、能呈现猪肉香味。
这道菜怎么样
视频中提到外层被认为像炸过，猪肉品质好，没有明显的腥膻味；甜咸味酱汁被评价为恰到好处，能突出猪肉香味。
所在记录人和馆
视频时间0:39–1:12
价格依据视频中提到