小饭店大厨师

整体味道麻辣、咸香且烫，肉片切得较厚实，吃起来有口感；底部生菜经过焯水后味道偏淡。

炝锅的辣味和蒜味不足，豆皮吃起来不够润；评价认为其中的肉没有煸透，肥肉油脂未充分煸出，影响了豆皮的润泽度。

腊肉偏瘦，味道太咸且不香；尖椒经过油处理后口感水唧唧、没有充分入味。

整体呈甜咸微辣；花椒没有充分煸出香味，麻味不足；花生米为现炸，但评价认为还可以再炸透一些。

土豆丝不够细，炸后不酥脆，吃起来特别腻且水唧唧；口感被形容为接近炸薯条。