小饭店大厨师

整体味道麻辣、咸香且烫,肉片切得较厚实,吃起来有口感;底部生菜经过焯水后味道偏淡。

炝锅的辣味和蒜味不足,豆皮吃起来不够润;评价认为其中的肉没有煸透,肥肉油脂未充分煸出,影响了豆皮的润泽度。

腊肉偏瘦,味道太咸且不香;尖椒经过油处理后口感水唧唧、没有充分入味。

整体呈甜咸微辣;花椒没有充分煸出香味,麻味不足;花生米为现炸,但评价认为还可以再炸透一些。

土豆丝不够细,炸后不酥脆,吃起来特别腻且水唧唧;口感被形容为接近炸薯条。