祁膳坊

羊肉食材新鲜,肥瘦相间;北沙参不苦不涩且有嚼劲,口袋饼筋道,整体搭配合理,实际口感好于预期。

虾球新鲜,陈皮味浓郁且内外入味;丘北辣椒提供香辣感但辣度不高,选料和风味融合表现较好,价格被认为不贵。

菜品锅气较足,兼有板蓝根和油菜的口感,整体咸鲜并带蔬菜清香,但存在微苦味,随后有回甘,具有地方特色。

根据视频中的个人体验整理：排骨本身较新鲜,但豆角缺乏豆香,调味和风味融合不足,汤汁偏稀,炖煮火候和复合香味仍有调整空间,整体表现不太理想。

汤品使用整鸡和鸽子,鸡油自然析出,鹿茸、天麻和枸杞等药材融入汤中;汤味浓郁,火候充足,骨肉酥烂,盐味控制恰当,是整桌表现最好的一道菜。