九本居酒屋

根据视频中的个人体验整理：鱼肉颜色偏白、纤维松散,实际呈现的部位与点单所称赤身不一致;山葵也不是现磨山葵,整体与价格不相称。

鳗鱼选料和肉质尚可,肉质紧实、肥瘦较均匀,山椒粉与鳗鱼搭配合理;但使用预制菜,且上桌时的炭火处理存在问题。

根据视频中的个人体验整理：属于质量较差的半成品,面衣过厚,鸡肉缺乏口感,内部还有明显的糊状粉浆感。

根据视频中的个人体验整理：牛舌切块较厚但切工较随意,口感已经没有嚼劲,推测预处理或煮制时间过长。

根据视频中的个人体验整理：三文鱼本身鲜度尚可、没有明显腥味,但烤制火候较差,肉质偏柴,且未体现出明显的盐烤效果。