北京 · 九本居酒屋 · 具体分店待确认
炭烤牛舌
菜品价格¥38视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
日本料理
主要食材
牛舌
烹饪方式
水煮炙烤
味型
鲜香烟熏香
口感
软
其他特点
异国传统突出食材简单烹制
分类依据：炭烤牛舌是现代日式居酒屋常见的标准菜单小食；本集语境强调其作为串烧类菜品供应，而非正式宴席菜。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：视频认为牛舌切块较厚但口感已经完全消失，推测高压锅预煮时间过长，称其已到了没有嚼劲的程度。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：牛舌切块较厚但切工较随意，口感已经没有嚼劲，推测预处理或煮制时间过长。
所在记录九本居酒屋
视频时间6:21–7:14
价格依据视频中提到