同发号

嫩豆腐切成大块,搭配海鲜和肉片,整体是咸甜口,但咸味比北京同类做法稍重。

肝和肉片先过油再炒,肝略带脆感,味道香,比较下饭;其做法与所比较的其他版本不同。

包含鸡蛋、肉片和虾仁,牛肉片较嫩,虾仁个头较大,整体是红烧口,评价为香且好吃。

偏甜的红烧口,带有明显的蹄筋和牛肉香味;其中一块被判断为牛膝盖骨间的膜,牛肉味浓,评价为好吃。

饽饽是三合面蒸制的发面饼,切块后过油并与虾米皮同炒,调味简单,评价为还行,且价格便宜。