成都宴

乳鸽皮脆而酥,汁水充足,底味也足;但腌制风味不足,回口有轻微腥味,与在广州吃到的乳鸽相比有差距。

和牛食材新鲜,调味较为简单,能够体现肉本身的牛油香味;芦笋粗且嫩,整体咸淡适中。分量不小,但和牛块数量有限,底部配料较多,整体仍被认为物有所值。

根据视频中的个人体验整理：这道菜被评价为失败。鳝鱼挂糊油炸后失去了应有的柔润滑爽口感,油香不足,辣椒和花椒也没有充分呈现四川麻辣风味,未能发挥食材本身的特点。

根据视频中的个人体验整理：鸡肉和青椒味型没有呈现出应有的川菜层次,拍姜拍蒜、辣鲜露和鲜花椒油等香味与回味不足,整体出品未达到预期,且价格偏高。

博主认为,花胶品质较好,发制和处理都很到位;汤底清澈通透,鲜味充足,回味悠长,松茸的鲜味也呈现得很纯正。整体上,这道菜被评价为经典之作,虽然价格不算便宜,但仍然物有所值。