正阳春天津烤鸭店

酱肉软烂,肥肉入口即化,酱卤香味明显;浇汁略咸,但整体口感和风味获得积极评价。

鸭掌有嚼劲,拌入芥末油并带有小酸甜口,整体口感和风味获得积极评价,且具有开胃效果。

第一屉被评价为馅心未熟,随后更换;更换后的包子皮不粘嘴、不粘牙,馅料嫩滑且汁水充足,整体获得积极评价。

海参丝滑溜,肉丝嫩且有弹性和韧性,笋丝脆;汤汁芡较稠,带有胡椒香,三种食材的口感层次较明显,整体评价较好。

鸭子皮酥脆、肉嫩且汁水充足,整体质量获得积极评价;搭配的面酱以咸味为主并带有甜味,被评价为偏咸。