天津 · 正阳春天津烤鸭店 · 具体分店待确认
芥末鸭掌
菜品价格¥58视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：中等菜系／地域
天津
主要食材
鸭掌芥末酱油醋芥末油
烹饪方式
凉拌
味型
辣酸甜咸鲜香气突出
口感
有嚼劲弹
其他特点
地方特色本店招牌简单烹制
分类依据：这是烤鸭店供应的拌制鸭掌小菜，采用自发芥末并以酱油、醋、芥末油调拌；视频还明确指出其做法与北京版本不同，具有本地店铺特色。
博主推荐程度
必点评价称鸭掌“有嚼劲”，带小酸甜口，芥末味协调，“挺好吃”，并称其“相当好吃”“小菜挺开胃”。
这道菜怎么样
视频中提到鸭掌有嚼劲，拌入芥末油并带有小酸甜口，整体口感和风味获得积极评价，且具有开胃效果。
所在记录正阳春天津烤鸭店
视频时间1:19–1:56
价格依据视频中提到