01
红烧蹄筋
不推荐根据视频中的个人体验整理：口感咸鲜微甜，但火候明显不足。蹄筋仅为水发后过油略烧，未能烧透入味，中间无味。芡汁稀薄，锅气和葱姜蒜的炝锅香味完全缺失，导致整体味道单薄。博主对此评价一般。餐厅在菜品凉后重新制作了一份，但视频没有对新制作的菜品作详细评价。
博主评价根据视频整理
用餐场景大众聚餐
餐厅价位100–200 元按账单和人数计算
人均参考¥233.7视频日期 2024-08-10
地点状态具体分店待确认出发前请再次确认
博主怎么评价这家店
根据视频整理整体体验褒贬不一。博主认为餐厅选材和服务表现较好，海肠、大馅海鲜水饺及九转大肠获得了较积极的评价，其中海肠鲜脆、海鲜水饺馅料鲜美，九转大肠的口感和调味也较为可靠。相比之下，红烧蹄筋火候不足、味道偏薄，葱烧海参选材虽不错但不够入味，海肠捞饭拌饭后味道偏淡，韭菜和韭苔的处理也不够细致。红烧蹄筋放凉后，餐厅重新制作了一份。
视频里吃了什么
5 道02
葱烧海参
不推荐根据视频中的个人体验整理：海参选材尚可，刺长、口感弹软。但海参内部有水，导致咬开时汤汁流出；海参没有充分入味，汁味一般、汤不浓，葱段未炸透并带有生葱味。博主对整体烹饪表现评价较低。
03
九转大肠
推荐味道调制较为到位，口感好，保留了传统九转大肠的一点苦味，这种传统风味较为少见。大肠分量较多，但汤汁略稀，显示炖煮过程中胶原蛋白有所流失。
04
海肠捞饭
值得尝试根据视频中的个人体验整理：海肠选材较好，口感脆、嫩、鲜，单吃表现较好。但与米饭拌食后整体调味偏淡，香味不足；韭菜段及韭菜花梗处理不够细致，部分梗较老并出现塞牙情况。
05
大馅海鲜水饺
推荐水饺个头较大，海鲜选材新鲜，馅料具有鲜、香、甜味，汤汁鲜香；大个水饺煮制后没有破皮，制作较为扎实。