烟台 · 万盛合 · 具体分店待确认
红烧蹄筋
菜品价格¥118视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
鲁菜
风味来源
山东
主要食材
水发蹄筋高汤葱姜蒜
烹饪方式
炸烧／焖
味型
鲜香咸鲜甜
口感
有嚼劲弹
其他特点
公认经典传统做法
查看资料依据
分类把握：较高
红烧蹄筋是传统中餐及鲁菜语境中的稳定菜式，本集明确以传统鲁菜正餐方式呈现；但本次火候和入味表现不佳。
博主推荐程度
不推荐根据视频中的个人体验整理：博主评价味道特别薄、没有葱姜蒜炝锅味，蹄筋没有烧透入味，最后认为吃着一般。
这道菜怎么样
视频中提到根据视频中的个人体验整理：口感咸鲜微甜,但火候明显不足。蹄筋仅为水发后过油略烧,未能烧透入味,中间无味。芡汁稀薄,锅气和葱姜蒜的炝锅香味完全缺失,导致整体味道单薄。博主对此评价一般。餐厅在菜品凉后重新制作了一份,但视频没有对新制作的菜品作详细评价。
来自哪次探店万盛合
视频时间0:24–0:26
价格说明视频中提到