仿膳饭庄

根据视频中的个人体验整理：葱未炸透,葱香味没有充分释放;海参带有麻嘴和颗粒感,酱汁不够浓且未挂好,海参与酱汁分离,味道没有充分入味,未达到仿膳水准。

鹿肉软烂入味,但摆盘较为杂乱,未充分体现宫廷菜对精致整齐的要求。

整体味道地道,肉馅有Q弹感且较新鲜,马蹄带来脆爽口感,保留了传统老味;但刀工处理略有粘连,肉馅偏瘦,口感润泽度还可提升。

豌豆黄保留了传统蒸制工艺,未添加琼脂凝胶,口感细腻并有传统老味,值得肯定;艾窝窝使用豆沙馅,被认为不符合传统做法,整体评价褒贬不一。

豌豆黄制作传统地道,口感细腻沙糯,未添加凝胶,值得表扬。艾窝窝使用豆沙馅,做法不正宗。