北京 · 仿膳饭庄 · 具体分店待确认
炸佛手
菜品价格¥68视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
北京宫廷菜
主要食材
肉馅马蹄
烹饪方式
炸
味型
鲜香香气突出
口感
酥脆弹有嚼劲
其他特点
公认经典传统技艺传统做法宴席／正式餐饮
分类依据：字幕明确称其为宫廷四烧碟之一，且评价为传统老味，属于具有稳定宫廷菜身份的传统经典炸制菜。
博主推荐程度
推荐主持人评价其Q弹、肉馅新鲜、马蹄脆爽，称味道是传统老味，‘确实好吃’‘挺地道’，并认为48元价格值得；仅建议改进刀工和肥瘦比例。
这道菜怎么样
视频中提到整体味道地道，肉馅有Q弹感且较新鲜，马蹄带来脆爽口感，保留了传统老味；但刀工处理略有粘连，肉馅偏瘦，口感润泽度还可提升。
所在记录仿膳饭庄
视频时间2:15–2:58
价格依据视频中提到