北平楼

鸭皮酥脆，鸭肉汁水较足，整体风格接近全聚德；出菜形式丰富，包含多种食用方式，整体表现不错。

烧饼外壳较酥，底部松软；炒鸭松作为烤鸭附带出菜被明确提及。

根据视频中的个人体验整理：食材经改刀焯水后以酱油调制的红烧汁烧制并勾芡，食材种类较多，但酱汁缺少海鲜味，做法与价格不太匹配，整体评价一般。

丸子外焦里嫩，火候和外观较标准，但肉味不足。

腰花口感略脆，猪肝有弹性和韧性；葱姜炝锅香味明显，整体咸鲜并带有轻微醋香，评价较好。

味道和口感被描述为类似没有猪肝的炒肝，肠丝较多并与蒜一同煮至软烂，食用评价较好。