燕春楼

肉片口感软嫩，酸度、咸度、香度和汁芡均较协调；滑油时温度偏高导致出现少量飞刺，但整体味道不错。

食材表面挂浆后高温炸制，形成薄薄的淀粉层，使酱汁能够附着；入口有淡淡奶香和咸味，随后能吃到食材本味，整体不显腻。

牛尾软烂入味并已脱骨，食材新鲜，具有牛肉本身的香味和淡淡脂肪香，咸鲜口且不腻。

红烧木鱼中段肉质紧实，食材新鲜，没有明显腥味，整体呈咸鲜风味；但中段肉质偏硬，烧制得不够入味。由于价位偏高，整体性价比较低。

做法较特别，鱼块先炸至类似罾蹦鲤鱼的香酥口感，鱼刺也被炸酥；切小后裹糖醋汁，接触酱汁面积较大，味道较为入味，整体评价较好。