红河哈尼烧烤

选用云南本地黄牛肉，肉质有嚼劲且越嚼越香，炭火香气与蘸料风味结合明显。

猪腰被评价为新鲜，具有腰子的干香味，并带有麻辣和香料风味，整体越嚼越香。

包浆豆腐经炭火烤制后外层形成干皮，内部咬开会爆出浆水，豆香、炭火香和蘸料风味相互融合。

视频说明该位置实际应为苦肠；炭火烤制后既咬得动又不绵，具有辣椒、炭火和肠自身的香味，口感有劲。

鱼皮被评价为焦脆，食材新鲜；同时指出罗非鱼脂肪较少，鲶鱼可能会更嫩，需要依靠云南本土香料提升风味。