扬州迎宾馆山餐厅

刀工表现较好，鱼片切得很薄，口味为甜咸微辣，整体制作较标准；视频认为酱汁的味道还可以再重一点。

火候足，猪肉的咸香味得到体现；但肉丁处理得较小，口感更接近肉泥，未呈现出传统狮子头应有的粗粝感，味道本身没有明显问题。

干丝为手工切制，处理得较好，煮得透且口感软滑，没有明显碱味或豆腥味，汤味也较好；装盘细节仍有进一步优化空间。

酱汁黏稠，呈甜咸口，黑松露酱的味道较明显，并与淮扬菜的甜咸风味融合；猪肉选材较好，肉香较浓，视频评价其整体表现较好。

丝瓜煮熟后具有类似苹果的口感，汤味咸鲜；河虾本身味道较淡，视频建议先炸制以便更好吸味并增强汤味，整体表现尚可。

鸡皮酥脆，鸡肉鲜嫩，香味充足；五香盐腌制的咸度较为适中，能入底味但没有盖住鸡肉本身的香味，视频评价其制作表现突出。