扬州 · 扬州迎宾馆山餐厅 · 具体分店待确认
清炖狮子头
菜品价格¥78视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
菜系
淮扬菜
风味来源
扬州
主要食材
猪肉
烹饪方式
炖煨汤
味型
鲜香咸鲜浓郁
口感
嫩软
其他特点
地方特色公认经典传统做法宴席／正式餐饮
查看资料依据
分类把握：较高
狮子头是具有稳定传统身份的淮扬菜经典，清炖做法和视频中的扬州迎宾馆正餐语境相符。
博主推荐程度
推荐视频评价火候够、猪肉咸香做得出来，味道不错；同时指出肉丁过小、口感偏肉泥。
这道菜怎么样
视频中提到火候足,猪肉的咸香味得到体现;但肉丁处理得较小,口感更接近肉泥,未呈现出传统狮子头应有的粗粝感,味道本身没有明显问题。
来自哪次探店扬州迎宾馆山餐厅
视频时间0:39–0:41
价格说明视频中提到