鲁采

入口Q弹，咀嚼时有韧性，味道咸鲜回甜；食材选取得较好，没有腥味。

牛舌选料较好，入口软烂，具有甜、咸、香、辣的味道；但卤制底味略显不足。

白菜吸收了虾油的咸鲜香味，虾肉Q弹鲜香且没有腥味；整体做法和白菜选料得到明确肯定。

牛肉软烂入味，味道咸鲜回甜，调味较为准确；收汁后酱汁较好地裹在牛肉上，牛肋部位没有明显筋嚼不动的问题。

乳鸽表皮酥脆且呈晶莹剔透的效果；胸脯贴骨处略有未入味，但整体效果被评价为不错。

鸡肉紧实有弹性，带有复合香料味，汤汁胶质浓厚；不足是汤汁偏少，不利于泡饭。