鲁采

入口Q弹,咀嚼时有韧性,味道咸鲜回甜;食材选取得较好,没有腥味。

牛舌选料较好,入口软烂,具有甜、咸、香、辣的味道;但卤制底味略显不足。

白菜吸收了虾油的咸鲜香味,虾肉Q弹鲜香且没有腥味;整体做法和白菜选料得到明确肯定。

牛肉软烂入味,味道咸鲜回甜,调味较为准确;收汁后酱汁较好地裹在牛肉上,牛肋部位没有明显筋嚼不动的问题。

乳鸽表皮酥脆且呈晶莹剔透的效果;胸脯贴骨处略有未入味,但整体效果被评价为不错。

鸡肉紧实有弹性,带有复合香料味,汤汁胶质浓厚;不足是汤汁偏少,不利于泡饭。