北京 · 鲁采 · 具体分店待确认
文火煨山东黑牛肉
菜品价格¥488视频中提到
根据视频整理
这是一道什么菜
分类把握：较高菜系／地域
鲁菜山东
主要食材
山东黑牛肉
烹饪方式
炖烧／焖
味型
鲜香咸鲜甜浓郁
口感
软嫩
其他特点
突出食材宴席／正式餐饮传统做法
分类依据：488元的山东黑牛肉菜品在商务型高端鲁菜餐厅中作为正式菜供应，采用文火煨制并大火收汁，符合高档正餐菜定位。
博主推荐程度
推荐评价称牛肉软烂入味、咸鲜回甜、调味准确，收汁效果好，且明确说“这牛肉做的不错啊，很香”。
这道菜怎么样
视频中提到牛肉软烂入味，味道咸鲜回甜，调味较为准确；收汁后酱汁较好地裹在牛肉上，牛肋部位没有明显筋嚼不动的问题。
所在记录鲁采
视频时间1:43–1:46
价格依据视频中提到