湘都宾馆

视频显示这道菜咸香、带有辣味，食材较新鲜，但猪肝炒得偏老、有嚼劲，且味道主要停留在表面、不够入味，整体评价一般。

视频认为这道菜底味尚可，但整体调味不足，味道不够突出，评价为一般。

根据视频中的个人体验整理：博主认为这道菜几乎没有辣味，并怀疑排骨可能提前预制后与汤汁一起烧制，整体口感和表现较为平庸，价格也偏贵。

视频认为这道菜较入味，猪肉片炒得软嫩度合适，并带有轻微酸味，但整体辣度很弱。

视频尝到汤汁中有淡淡的鸡汤味，但认为油感较重、入口有些糊嘴，整体评价一般；相较其他菜品表现略好。