刘氏知音酒楼

酱味较重，以咸鲜为主；肘子扒拉起来稍微费劲，视频提到还可以再多泡一会。

黑椒味调得比较好，酱汁味道复合，黑椒味明显但不浓烈，带有面酪、黄油、咖喱、洋葱和蒜等调味层次。

包含杏鲍菇、茶树菇和白玉菇等菌菇，炒得干爽且入味，咸鲜微辣，蘑菇香气明显，回口带一点甜，视频评价较好。

根据视频中的个人体验整理：酸菜选料一般，没有明显酸味和香味，且没有炒透，整体表现较为平淡。

外层糊类似锅包肉，整体是咸鲜味；虾仁等原料新鲜，表面略有酥感，但吸收较多汤汁的部分会变软，并出现淀粉感和糯感，口感较为挑人。